Livsmedelsproduktion kräver mycket av jordens resurser. Uppskattningsvis en tredjedel av all mat som produceras för mänsklig konsumtion hamnar i soporna eller förloras på annat sätt. Därför finns det en oerhörd vikt i att minska matsvinnet både ur miljösynpunkt och ekonomisk synpunkt. Enligt FN:s globala mål för hållbar utveckling ska matsvinnet vara halverat till 2030. Men vad är matsvinn och hur kan man arbeta för att minska det? På denna sidan kan du läsa mer om det.
Matsvinn förekommer i hela livsmedelskedjan; vid tillverkning, hos grossister, leverantörer, butiker, restauranger, storkök, samt hos hushållen. Svinnet är dock som störst i hushållen med 938 000 ton som slängs årligen, vilket motsvarar ca 97 kilo mat per person och år. Produktionen av den mat som slängs varje år motsvarar utsläpp omkring 2 miljoner ton koldioxid, vilket är ca 3 procent av Sveriges totala utsläpp av växthusgaser. Det är därför av stor vikt att minska svinnet och förbättra hushållandet med resurserna i livsmedelskedjan.
Genom appen Karma går det att minska matsvinnet genom att sälja maträtter och produkter med kort hållbarhet. Såväl restauranger, dagligvaruhandel, caféer och bagerier samt grossister kan sälja produkter via Karma.
Det går till så att en Karma-ansluten restaurang i appen lägger upp mat som inte sålt slut. Kunden beställer och betalar i appen för take-away-avhämtning inom en angiven tid. Maten säljs till lägre pris och restaurangen får in pengar på mat eller produkter som annars skulle slängts. Minskat svinn och mer pengar till verksamheten.
Hur vi förvarar mat och att vi förvarar den på rätt sätt är avgörande för att bevara dess kvalitet, smak och doft. Med Smartstore-lådor får du en enhetlig, säker och smidig förvaring av dina livsmedel. Med transparenta lådor får du snabbt en överblick över vad varje låda innehåller. Lådorna är livsmedelsgodkända och klarar temperaturer från -40 grader till +100 grader.
Se sortimentMinska på svinnet i din verksamhet genom att låta dina gäster ta med sig eventuella rester från maträtten hem i en doggy bag. Smart och smidigt både för dig och kunden. Vi har ett stort sortiment av take away-boxar och matförpackningar som gör det enkelt för dig att minska på matsvinnet.
Se sortimentMärk upp dina livsmedel och maträtter med Labelfresh-etiketter. Labelfresh-etiketter gör att du enkelt får en överblick av dina livsmedel, som tillverkningsdag, tid och vem som tillberett produkten. Du kan också märka upp med etiketter som upplyser om allergener för att göra det lättare för exempelvis allergiker och vegetarianer.
Se sortimentEnligt Livsmedelsverket skulle ett hushåll kunna spara minst 3 000 - 6 000 kronor per år på att minska sitt svinn. Även miljön skulle vinna på om vi minskade svinnet då matproduktionen orsakar utsläpp av växthusgaser och övergödning.
Maten står för mycket utsläpp. Johan Rockström, professor i miljövetenskap och chef för tyska Potsdam Institute for Climate, har listat fem saker, däribland matsvinn, som ett led i ett hållbart ätande. Utöver minskat matsvinn behöver vi halvera vårt intag av kött, göra investeringar i teknologi som möjliggör ett hållbart jordbruk, införa regleringar för att uppnå ett hållbart jordbruk samt sprida kunskap och upplysning om vad hållbar mat innebär. Johan Rockström menar att: Fixar vi maten så fixar vi planeten.
SmartMate, smarta tjänster för dig som hanterar livsmedel. Appen hjälper dig få koll på din verksamhet med digital temperaturkontroll och egenkontroll – för en trygg och säker lagefterlevnad. SmartMate är en smart och användarvänlig app som hjälper dig att minimera risken för varuförluster. Du kan teckna en eller flera tjänster inom appen. Helt utan bindningstider. Digitalt, mobilt och effektivt!
LÄS MER
