0
Till Kassan 0,00 SEK 0 varor i varukorgen
Alla priser visas
Exklusive moms
Exklusive moms
  • Alla priser visas

  • Exklusive moms
  • Inklusive moms

Mattrender 2020.

Food Halls, ”Food wrapped in food”, te med mascarpone-ost och lokala råvaror är några av de mattrender som spås bli stora 2020. Häng med på en genomgång av Food & Friends trendspaningsrapport om mat, dryck och måltider. Har du koll?

Food Halls.

Konceptet med food halls innebär flera olika restauranger i en och samma lokal. Detta är inte nytt, men till skillnad från tidigare versioner är kvaliteten på både mat, dryck och porslin högre.

Asiatiska köket.

Det asiatiska köket spås bli hett under 2020. Japansk curry, bings (pannkaka som kan vara både krispig och mjuk), det filipinska köket, Taiwanesiskt cheese tea (sötat grönt te med mascarpone-ost) samt steamed rice rolls är värt att ha extra koll på.

Bärbar mat.

Trenden att äta på språng håller i sig. Mat som rullas eller ”food wrapped in food” är något som är på frammarsch. Det kräver många gånger inga förpackningar, utan endast en servett, vilket dessutom är en fördel ur miljösynpunkt.

Socialt ansvar.

Även restauranger förväntas ta socialt ansvar. Inom restaurangvärlden finns exempel på verksamheter som hjälper flyktingar in i samhället och hemlösa bort från gatan.

Lokala råvaror.

Efterfrågan på ekologiska råvaror ser ut att plana ut, till fördel för det lokala. Ett nästa stegs skulle till och med vara att restauranger köper upp egna gårdar för att få sina råvaror exakt som de vill ha dem. Att välja lokalt innebär också att välja bort sådant som inte odlas i närheten. Detta innebär i sin tur att man får vara uppfinningsrik för att hitta substitut. Vad skulle du till exempel använda för att ersätta syran från citrusfrukter?

Nya grönsaker.

Vi söker variation bland våra grönsaker, inte minst på grund av vår minskade köttkonsumtion. Kassava, japansk sötpotatis, jicama, celtuce och sjögräs är grönsaker som spås bli heta.

Svamp.

Svampen kommer bli en lämplig ersättare till kött när vi ställer om till ett grönare ätande.

Nötter & fröer.

Enligt EAT Lancet-rapporten ska vi femdubbla vår konsumtion av nötter fram till 2050, detta gör att vi kommer att se på nötter som något mer än bara ett snack.

Äta invasiva arter.

Invasiva arter har oftast inga naturliga fiender. Man kan därför göra gott med sitt ätande genom att välja invasiva arter. Ett exempel är kampanjen ”Eat Lionfish” i USA.

Du kanske också är intresserad av

Ett mer hållbart val.

Här hittar du produkter som antingen har miljömärkning eller som uppfyller fastställda miljökrav från någon kontrollorganisation. 

Läs mer

Kaffe - en ständigt trendig dryck.

Kaffet är en dryck som följs av många trender och visst är det en dryck som har stor betydelse för oss människor. För många är kaffet ett måste för att, på riktigt, starta dagen.

Läs mer

Alkoholfria baren.

Idag jobbar många barer och restauranger med att erbjuda ett spännande och smakrikt utbud av alkoholfria alternativ. I takt med att utbudet blir mer sofistikerat ökar också kundernas vilja att betala för dem.

Läs mer

Tyvärr är ingen online för tillfället men du kan mejla din fråga till kontakt@tingstad.se!

Snabblänkar

Information