Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Rengjøring av baren.
For barer og restauranter er førsteinntrykket til gjesten alltid viktig. Førsteinntrykket kan avgjøre om gjesten bestemmer seg for å fortsette kvelden sin videre hos deg. Å holde baren ren og ryddig er en enkel måte å forhindre at eventuelle gjester snur i døren. Rengjør regelmessig for å forhindre at bakterier spre seg og for å unngå at gjestene dine blir syke.
Barer og restauranter kjennetegnes ofte av at det alltid er høyt tempo. Når tempoet er høyt og oppgavene mange er det viktig å ha tydelige vaskerutiner i baren. Dette for at de ansatte skal vite hva de skal gjøre når det er lite trøkk i baren og muligheten til å vedlikeholde og opprettholde en fin bar, byr seg.
Så med regelbundet rengjøring kan du:
- Øke trivselen: de fleste gjester setter pris på å ha det rent og pent rundt seg
- Sørge for god hygiene: ved å minimere skadelige bakterier
- Alt har sin plass: Det er viktig at alt i baren har sin faste plass så man ikke bruker tid på å lete etter barverktøy, redskap o.l. under selve arbeidspasset
- Møt mattilsynets krav: Barer er pliktige til å registrere seg hos mattilsynet uansett hvilken mengde mat som blir servert. De ansatte må ha basis kunnskap om regelverket som omfatter korrekte temperaturer, rengjøring av lokaler og utstyr, gode rutiner for oppbevaring og håndtering av mat, samt god personlig hygiene
På denne siden kan du lese om diverse produkter, samt rengjøringsmetoder og tips som du kan dra nytte av for å skape et trygt og hygienisk miljø i baren din. Dette er viktig for de ansatte, men ikke minst kundene dine.
Vedlikehold av baren
For å effektivt opprettholde god hygiene i baren trenger du riktig arbeidsutstyr. Her har vi laget en liste over produkter som er greit å ha lett tilgjengelig.
- Rengjøringsmiddel
- Overflatedesinfeksjon
- Kluter, f.eks. oppvaskklut, mikrofiberklut, rengjøringsklut o.l.
- Tørkepapir
- Feiebrett og kost
- Avfallsbeholder
Ved å bruke en fargekoder på utstyret ditt kan det redusere risikoen for krysskontaminering. For rengjøring av bardisken anbefaler vi fargen Gul, se produktforslag nedenfor.
Rengjøringsoppgaver når du er på vakt i en bar
Vedlikehold er viktige for å opprettholde god hygiene i baren og må gjøres regelmessig i løpet av hele arbeidsvakten. For at det skal bli enkelt for alle involverte, er det greit å lage et vaskeskjema.
VEDLIKEHOLD AV BAREN
Bardisken er det første kunden ser når de kommer for å bestille noe i baren. Det er derfor det viktig å holde baren ren og pen til enhver tid.
Når du er ferdig med bestillingen, skyll utstyret du har brukt, legg tilbake redskapene der du fant de og tørk av bardisken så er du klar til å ta neste bestilling.
TØM SØPLA REGELMESSIG
Tempoet i en bar kan forandre seg drastisk og man vet ikke alltid hva som skjer til enhver tid. Plutselig kommer det et rush. En overfylt søppelkasse kan gi et trist inntrykk, tiltrekker seg insekter og sprer dårlig lukt rundt omkring i lokalet.
Få gode rutiner på søppeltømmingen deres og tøm alltid søpla etter at baren har stengt.
HOLD DET RENT BAK BAREN
Hold orden bak baren. Er arbeidsbenkene rene og pene? Er alt utstyret fremme og garneringen i orden?
Ha klare regler for hvor utstyr, tilbehør og ting skal ligge i baren. Det vil underlette når tempoet øker at alle vet hvor de finner ting. Hvis det er orden bak baren vil du effektivt kunne lage gode drinker, samtidig som du gir et godt hygienisk inntrykk til gjestene dine.
HOLD DET RENT I LOKALET
Ha et skjema for rengjøring av lokalet generelt. Pass på at sølte drinker tørkes raskt opp så ingen sklir på gulvet og at barbordene ryddes og tørkes av så raskt som mulig etter at gjestene har gått, slik at de er rene og pene for nye gjester som vil ta seg et glass.
Hvordan rengjør du bardisken.
Det er viktig at bardisken er ren for å gi et hygienisk inntrykk til gjester. Vi anbefaler at du alltid har tørkepapir eller kluter i nærheten så du kan tørke opp flekker og søl så fort det oppstår.
Når anledningen byr seg og det blir litt tid til overs, anbefaler vi at du i løpet av en vakt bruker veiledningen nedenfor for mer effektiv rengjøring av bardisken. Vi anbefaler at du bruker et rengjøringsmiddel som egner deg for generell rengjøring.
1. Rengjør og fjern løst smuss fra overflaten som skal rengjøres
2. Spray overflaten med rengjøringsmiddel
3. La det virke i ca.1 minutt
4. Tørk deretter av overflaten med tørkepapir eller en mikrofiberklut
Ovennevnte beskrivelse er av generell karakter. Det kan være forskjellige arbeidsrutiner og metoder, samt ulike rengjøringsmidler og produsenter kan ha forskjellige brukerveiledning på produktene sine. Les alltid bruksanvisningen nøye på emballasjen før du begynner å vaske.
Vaskerutiner etter et barskift
Når arbeidsskiftet er over og gjestene har gått hjem, er det viktig å vaske ned baren. Det er fort gjort å opprettholde god hygiene å gjøre klart en mise en place til dagen etter. Her er en liste over viktige rengjøringsoppgaver som skal utføres etter hver arbeidsøkt:
- Tørk bar bardisken
- Rengjør tappekraner og munnstykker
- Rengjør gulvbrønner
- Rengjør under barmatter
- Rengjør batteriet og andre dispensere i baren
- Tøm oppvasken og sett alt på plass.
- Vask og rengjør barutstyr, f.eks. målebeger, shaker, isøse, barskje osv.
- Vask og puss glass etter behov
- Vask gulvet. Fei opp smuss bak baren og ute i lokalet, bruk deretter en mopp.
- Rengjør toalettområdene
KANSKJE DU OGSÅ HAR INTERESSE AV
Avfallshåndtering.
God hygiene er viktig på kjøkkenet. Vi har flere produkter som gjør det lettere for deg å opprettholde en god standard: søppelsekkstativ, avfallsposer, søppelsekker og matavfallsposer.
Kjøkkenrengjøring.
I sortimentet vårt finner du flere produkter som er beregnet på bar, restaurant og storkjøkken.
For en sikker arbeidsplass
Vær godt forberedt om ulykken er ute. I sortimentet vårt finnes robuste og velutstyrte førstehjelpsett i form av skrin, kits, vesker og skap for alle typer av arbeidsplasser.
