0
Gå til kassen 0,00 NOK 0 varer i handlekurven
Alle priser er
Eks.MVA
Eks.MVA
  • Alle priser er

  • Eks.MVA
  • inkl. MVA
Tilbake Hjem Inspiration Reduser plastforbruket i restauranten

Reduser plastforbruket i restauranten.

Plast ødelegger miljøet. Derfor er det viktig at alle gjør en innsats for å redusere plastforbruket. På denne siden gir vi deg praktiske tips til hvordan du kan bruke mindre plast på jobben.

De siste årene har folk virkelig fått øynene opp for det enorme plastforbruket vårt. Mange ønsker å redusere eller kutte helt ut unødvendig bruk av plast.

HVA ER BRA OG HVA ER DÅRLIG MED PLAST?

Plast produseres av fossilt brensel, som er en ikke-fornybar råvare. Ulempen med dette er at hvis plast havner i naturen, tar det veldig lang tid for naturen å bryte den ned. Dessuten vet vi ikke per i dag hvordan mikroplast påvirker helsen vår.

Fordelen med plast er at det er et lett materiale, noe som gir mer miljøvennlig transport. Men den aller største fordelen med plast er at det er det materialet som er overlegent best på å forlenge holdbarheten på næringsmidler. En agurk som er dekket med plast, holder for eksempel 12 dager lenger enn hvis den ikke har plast rundt seg. Det er her vi kommer inn på et viktig poeng – matsvinn er nemlig en av de viktigste årsakene til utslipp av drivhusgasser.

Vil du lese mer om fordelene og ulempene med plast? Se her.

HVORFOR BØR VI REDUSERE PLASTFORBRUKET?

Den viktigste grunnen til å redusere plastforbruket er at visse typer plast kan inneholde farlige kjemikalier. Dette gjelder spesielt for mykgjort plast, som kan inneholde potensielt helsefarlige tilsetningsstoffer.

Men det er viktig å poengtere at ikke all plast er skadelig, og at dagens samfunn ikke ville klart seg helt uten plast. I senere tid har det vist seg at papir ikke nødvendigvis er mer miljøvennlig enn plast i alle tilfeller. Les sammenligningen mellom plastposer og papirposer  her.

Men det kan være mange ulike grunner til at folk velger å gjøre noe med plastforbruket sitt.

GÅR DET AN Å DRIVE RESTAURANT HELT PLASTFRITT?

Å drive en helt plastfri virksomhet er mildt sagt en stor utfordring. Vi er omgitt av plast gjennom hele arbeidsdagen, og materialet finnes ofte i produktene, utstyret og omgivelsene vi er i kontakt med. Det er vanskelig å finne et godt alternativ til alt. Så hvis du vil leve så godt som plastfritt, må du virkelig anstrenge deg. Du må også være klar over at plast er et relativt billig materiale, og du bør derfor ta høyde for at det koster mer å bruke plastfrie produkter, før du begynner å redusere plastforbruket. 

FINNES DET EN GYLLEN MIDDELVEI?

Hvis du ikke er helt sikker på at plastfritt er veien å gå, finnes det flere endringer som er verdt å vurdere.
Det går an å bytte ut mange konvensjonelle plastprodukter med produkter som er produsert av gjenvunnet plast. Dette er plast som har vært brukt tidligere, og som er samlet inn for å kunne brukes om igjen.

En av de store farene med plast er når den havner i naturen og havet. For å bidra til å forhindre dette kan du se på hvordan dere håndterer avfallet som produseres i restauranten. Selger du takeaway, kan du gjøre en innsats ved å oppfordre kundene dine til å gjenvinne avfallet. Plast som leveres til gjenvinning, kan brukes om igjen.

Produktene som omfattes av EUs forslag om forbud, er fine å starte med hvis du vil bytte ut produkter. Dette gjelder engangsbestikk, sugerør, rørepinner og tallerkener av plast.

Tips til hvordan du kan redusere plastforbruket i restauranten.

  • SETT DEG REALISTISKE MÅL

Hvor viktig er dette miljøspørsmålet for virksomheten din? Hvor mye penger er du klar for å bruke på å bytte til plastfrie alternativer?

Sett plastspørsmålet i sammenheng med andre miljøspørsmål som virksomheten kan påvirke. Dette gjør at du kan sette deg mål som er relevante for virksomheten, og som du deretter kan forankre hos ansatte og kollegaer.

  • SE PÅ HVILKE PRODUKTER DERE BRUKER

Se på hvilke av produktene som virksomheten bruker, som det er enkelt å bytte ut med gjenvunnet plast, papir, tre eller bambus.

Begynn i det små for å få i gang omstillingen. Når dette er gjort, er det enklere å gjøre en ny vurdering og ta avgjørelser om de resterende plastproduktene i virksomheten. Her får du tips til plastfri takeaway-emballasje.

  • BRUK KLÆR AV NATURFIBER

Syntetiske fibre finnes i mange klær og kan bidra til utslipp av mikroplast. Vil du ha klær uten syntetiske fibre, bør du velge klær av for eksempel bomull. Kjøkkenklær av bomull finner du her.

  • KOMMUNISER MED KUNDENE DINE

Fortell kundene om de aktive valgene som restauranten gjør. Få med kundene på reisen ved for eksempel å fortelle om de nye materialene dere har byttet til, eller ved å oppfordre dem til å gjenvinne matavfall og emballasje. 

Alternatives to plastic products

Bagasse.

Bagasse er fibermaterialet som blir til overs ved sukkerproduksjon. Produkter av bagasse tåler høy varme og passer perfekt som emballasje for både varm og kald mat.

gron_stjarna-v2.jpg 100 % fornybar råvare

gron_stjarna-v2.jpg Gjenvinnes som papir

gron_stjarna-v2.jpg Tåler temperaturer over 100 ⁰C

Bambus.

Produkter av bambus er produsert av en råvare som har svært rask ettervekst. De kan til og med gjenvinnes som papir. Bambus er en gressplante som ikke krever bruk av plantevernmidler under produksjonen, og som binder opp mye CO₂.

gron_stjarna-v2.jpg Hurtigvoksende råvare.

gron_stjarna-v2.jpg 100 % fornybar råvare.

gron_stjarna-v2.jpg Kan gjenvinnes som papir.

Palmeblad.

Palmebladproduktene i sortimentet vårt er produsert av en fornybar råvare. Palmebladene faller av trærne av seg selv før de høstes inn. Bladene legges deretter i et vannbad, der de formpresses til ferdige produkter ved en temperatur på 120 °C.

gron_stjarna-v2.jpg Energiutvinnes ved forbrenning

gron_stjarna-v2.jpg 100 % fornybar råvare

gron_stjarna-v2.jpg Tåler temperaturer fra –25⁰C til +220⁰C

PLA.

PLA (polymelkesyre) er en biologisk nedbrytbar termoplast som er produsert av 100 % fornybare råvarer. Maisstivelse eller sukkerrør er vanlige råvarer for produksjon av PLA. PLA er et sprøtt, transparent materiale med god motstandsdyktighet mot fett.

gron_stjarna-v2.jpg 100 % fossilfri plast

gron_stjarna-v2.jpg Perfekt som emballasje for kald mat

gron_stjarna-v2.jpg Energiutvinnes ved forbrenning

CPLA.

CPLA er en variant av PLA som er en kombinasjon av PLA (70–80 %), kritt (20–30%) og andre fornybare råvarer. En fordel med CPLA er at materialet tåler høyere temperaturer, opptil 70 °C, uten at det deformeres.  

gron_stjarna-v2.jpg 100 % fossilfri plast

gron_stjarna-v2.jpg Fungerer som emballasje både for varm og kald mat

gron_stjarna-v2.jpg Energiutvinnes ved forbrenning

Papir.

Papir er klassifisert som en fornybar råvare så lenge skogbruket er aktivt og ansvarlig. Det vil si at skogen plantes opp igjen, og at en ved hogst tar hensyn til det biologiske mangfoldet. Skog som vokser, absorberer CO₂ fra luften og lagrer den i trærne og bakken, noe som gjør skogen til en uvurderlig ressurs for klimaet. 

gron_stjarna-v2.jpg 100 % fornybar råvare

gron_stjarna-v2.jpg Kan gjenvinnes som papir

Hvetestrå.

HVETESTRÅ

Hvetestrå er et resterende materiale som blir til overs når hvetekorn blir høstet. Hvetestrå kan deretter resirkuleres og fra materialet kan du lage papirlignende produkter som tallerkener. Hvetestråprodukter tåler høy varme og er ideelle for både varme og kalde retter.

gron_stjarna-v2.jpg  100% fornybar råvare

gron_stjarna-v2.jpg  sorteres som papp og papir

gron_stjarna-v2.jpg  Tåler temperaturer over 100⁰C

FSC-merket produkter.

Nå finner du FSC-merkede produkter hos oss. FSC (Forest Stewardship Council) garanterer at produktene er produsert på en miljøtilpasset, bærekraftig og sosial ansvarsfull måte. Kort sagt betyr dette at produktene kommer fra et ansvarlig skogbruk. Søk med filteret for å finne disse produktene.

PEFC.

PEFC-sertifiserte råvarer sikrer at tre- og papirprodukter kommer fra et bærekraftig skogbruk.

ett mer hållbart val

Have you discovered our alternatives to plastic?

We have a large selection of disposable products made from renewable raw materials. Bagasse trays, palm leaf products and PLA straws are some examples. In our materialguide we give you more information about the benefits of each material.

Les mer Se produkter

Plastic detoxing.

Many people want to reduce their use of plastics. Are there any recommendations on how to do it? We have a few tips on how to do it and products that are the perfect choice if you want to reduce your use of plastics.

Read more
Fjern
Dine siste søk