Laksekniver.

Mange kokker bruke vanlige filetkniver til å filetere laks. Med en skikkelig god laksekniv blir jobben gjort  enda bedre. Laksekniver er ekstra lange kniver som er utmerket for å ha kutte tynne fine skiver av laks, men kan også brukes til skinke og annen spekemat. Det lange bladet gjør det mulig å skjære laksen i ett rent drag, som gir glatte, tynne skiver. Ofte er lakseknivene forskjellig slipt som for eksempel oljeslipt. Dette gjør at det blir mer luft mellom bladet og råstoffet. Dette betyr at fisken ikke setter seg fast kniven.