Drinker til maten, fungerer det? Trendkjennere sier at drinker blir mer og mer konkurrerende med øl, vin til et godt måltid. Hva ser vi mer for trender på drink- og cocktailfronten?
Trender som forventes å bli store innenfor drinker og cocktailer, er å kombinere drinker med matretter. Som i mange andre bransjer spiller bærekraft også en viktig rolle for bransjen. For en bartender kan det f.eks. være av stor betydelse hvilket suger du velger.
TRENDENE I 2018
1. Drinker som er laget med sukkelag - smaksettes med karamelliserte teblader, frukt eller grønnsaker.
2. Hjemmebaren gjenoppstår - å blande drinker og cocktails i sitt eget hjem er på vei tilbake.
3. Smaksatt «vasket» sprit. Brynet smør blandes med valgfri sprit, ristes og legges i fryseren. Når spriten blir ordentlig kald, separerer fettet seg enkelt fra spriten. Spriten har nå fått en ny «vasket» karakter i smaken.
4. Zero waste – å benytte seg av alt en vare har å gi, er både trendy og viktig.
5. Bærekraft – Valget av produkter som sugerør, blir mer og mer viktig.
6. Kombinasjon av mat og drinker. Drinker til maten vil bli mer populært og øl og vin vil få en ny motspiller.
