Grønnsakskniver.

En grønnsakskniv er litt kortere enn en tradisjonell kokkekniv samtidig som den har et høyere blad. Det korte bladet gir en rask avslutning som er å foretrekke når man skal kutte grønnsaker og lignende. Det høye bladet gir god plass for knokene, noe som gjør modellen raskere å kutte med. Det som skiller en grønnsakskniv mot en santokukniv er at grønnsakskniv har en butt spiss og dermed noe annerledes i formen. Her kan du finne grønnsakskniver fra noen av verdens beste knivprodusenter som Fiskars, Giesser Global og Tamahagane.