Rengjøring av arbeidsbenker i et storkjøkken.
Her kan du få tips om hvordan du holder det hygienisk rent på arbeidsbenker og andre overflater i et storkjøkken. Vi tipser også om praktiske produkter som kan være til nytte.
I et kjøkken hvor man håndterer råvarer som fisk og kjøtt er det viktig med god hygiene og gode vaske rutiner. Det finnes mye man kan gjøre for å sikre seg et skinnende rent resultat. Sørg for at arbeidsredskap og arbeidsbenker er rene før de anvendes, bruk fargekoder på både rengjøringsprodukter og skjærebrett så du unngår krysskontaminering og sørg for at personalen har gode rutiner med å vaske seg på hendene.
På denne siden kommer vi til å introdusere forskjellige rengjøringsprodukter og vaskerutiner, samt gi deg tips om hvordan du opprettholder et hygienisk miljø på et storkjøkken, noe vil gagne både deg, de ansatte og kundene dine.
HVORDAN DU RENGJØR ARBEIDSBENKENE I KJØKKENET DITT
Følg beskrivelsen nedenfor for en effektiv rengjøring. Beskrivelsen gjelder ved bruk av kjøkkenrengjøringsmiddel og kombinerte produkter som f.eks. kjøkkenrengjøringsmiddel som inneholder desinfiserende.
1. Ta bort smuler og smuss fra overflaten som skal rengjøres med tørkepapir
2. Spray på et jevnt lag med rengjøringsmiddel og la det virke i ca. 5 minutter
3. Gni inn middelet med en børste, svamp eller liknende
4. Skyll med vann og la det lufttørke eller tørk av med papir
5. For ekstra god matsikkerhet kan du spraye på desinfiserende middel for overflater og la det tørke.
Metoden ovenfor er en generell beskrivelse av hvordan man vasker arbeidsflater på et storkjøkken. Rengjøringsprodukter kan kreve ulike bruksmetoder og variere fra produsent til produsent. Det er derfor alltid viktig, at du leser nøye igjennom bruksanvisning før du benytter et produkt.
HVORDAN DU DESINFISERER KJØKKENBENKER OG REDSKAP
Følg beskrivelsen nedenfor for desinfeksjon av overflater og redskap som er i direkte kontakt med råvarer, som f.eks. arbeidsbenker, skjærebrett, kuttemaskiner og kniver. Metoden nedenfor er ment for kun desinfiserende midler.
1. Fordel desinfeksjonsmiddelet jevnt på overflaten som skal desinfiseres
2. La utstyret/arbeidsbenken selvtørke/lufttørke
Rengjøringsprodukter har ulike bruksanvisninger og variere ofte fra produsent til produsent. Det er derfor alltid viktig, at du leser nøye igjennom bruksanvisning før du benytter et produkt.
VASKEUTSTYR FOR BÅDE RENGJØRING OG DESINFISERING AV ARBEIDSBENKER I ET STORKJØKKEN
Før du starter å vaske benker og overflater i et kjøkken er det viktig at du har følgene produkter:
- Kjøkkenrengjøringsmiddel
- Overflatedesinfiserende
- Skurebørste, oppvaskbørste eller svamp
- Tørkepapir og en nal
- Kluter, gjerne i forskjellige farger (fargekoding)
DU KANSKJE OGSÅ HAR INTERESSE AV
Rengjøring av stekebord og grillflater.
Vi tipser deg om rengjøringsmidler, produkter og metoder du kan benytte deg av når du skal rengjøre stekebord og grillflater.
Les mer
Rengjøring av frityren.
Vi tipser deg om rengjøringsmidler, produkter og metoder du kan benytte deg av når du skal rengjøre frityren.
Les mer
Kjøkkenrengjøring.
I sortimentet vårt finner du rengjøringsmidler som er beregnet på storkjøkken og restauranter.
Se produkter
Lag mat med stil
Vi har praktiske, stilrene og bekvemme klær som håndterer kjøkkenets tøffe arbeidsmiljø. De aller fleste av arbeidsklærne våre tåler å bli vasket på høy temperatur så bakterier og vanskelige flekker forsvinner.
Se produkter
Alt har sin plass.
Med oppbevaringsløsninger fra Smartstore blir det enkelt sette ting tilbake der de hører hjemme. Sortimentet vårt inneholder mange smarte løsninger som egner seg til oppbevaring av gjenstander, men også til matvarer.
Se produkter
Når ulykken er ute.
I sortimentet vårt finner du velutstyrte førstehjelpssett i form av skrin, vesker og skap for alle typer av arbeidsplasser.
Se produkter