Elintarvikehygienia ravintoloissa.
Täältä löydät käytännöllisiä vinkkejä siihen, miten pidät ravintolasi ja keittiösi mahdollisimman hygienisenä.
Hyvä hygienia keittiössä on kaiken a ja o. Hyvä hygienia vähentää bakteerien ja viruksien leviämistä, vähentää ruokamyrkytysten riskiä ja vähentää hävikkiä. Elintarvikkeet jotka ovat likaantuneet täytyy heittää pois, joten puhtaus on hyväksi niin ympäristön kuin taloudellisuuden kannalta.
Ruokavirasto valvoo ravintoloiden elintarvikehygieniaa ja standardeja Suomessa. Jokaisen työntekijän kannattaa myös läpäistä hygieniapassi, jotta jokainen ymmärtää keittiössä työskentelyn ehdot ja hygieniavaatimukset.
Ravintolakeittiön kannattaa seurata tiettyjä tärkeitä kohtia, jotta elintarvikehygienia säilyy hyvänä. Alle olemme listanneet muutaman käytännöllisen vinkin joita jokaisen kannattaa seurata:
KÄYTÄNNÖN VINKKEJÄ KEITTÖN PUHTAANA PITOON
- Pese myös astianpesukone, jotta astiat eivät likaannu koneessa
- Työvaatteet tulee säilyttää työpaikalla riskikontaminaation vähentämiseksi
- Puhelimet ovat likaisia, pese kätesi käytön jälkeen
- Kertakäyttöhanskoja tulee käyttää, jotta ruokasi pysyy hygieenisenä, eikä käsiesi suojaksi
- Pidä tuholaiset loitolla torjunta-aineiden avulla
- Merkitse aina elintarvikkeet etiketeillä allergioiden varalle
- Viikoittainen siivoussuunnitelma pitää paikat varmasti puhtaana
- Ravintolasi tulee pystyä ilmoittamaan ruoan allergeeneista
- Leikkuulautojen värikoodaus vähentää likaantumista ja ristikontaminaatiota
- Älä kokkaa, kun olet kipeä
- Kädet tulee pestä perusteellisesti infektioriskin vähentämiseksi
-
![Färgkodning av utrustning]()
Värikoodaa siivousvälineet
Värikoodaamalla siivousvälineet vältät ristikontaminaatiota keittiössä. Lajittelemalla eriväriset siivousvälineet eri tarkoituksiin tai eri työtiloihin vähennät likaantumisen ja sairastumisen riskiä.
Löydät valikoimastamme siivousvälineitä yhdeksässä eri värissä. Meillä on myös kolme siivouksen valmispakettia jotka ovat suunniteltu keittiöön.
Elintarvikehygienian tuotteet
Keittiön puhdistusaineet.
Keittiöpintojen kunnollinen puhdistus on erittäin tärkeää. Meiltä löydät ammattikeittiöön sopivat puhdistusaineet.
Selaa tuotteita
Lajittele ruoka etikettien avulla.
Käytä LabelFresh-etikettejä merkitäksesi keittiösi elintarvikkeet.
Selaa tuotteita
Pidä tuhloaiset loitolla.
Osta meiltä tuotteet, joiden avulla pidät niin pienet kuin isot tuholaiset pois keittiöstäsi.
Selaa tuotteita
Pese kädet.
Puhtaat kädet ovat kaiken a ja o keittiössä. Löydät valikoimastamme saippuoita ja käsidesituotteita keittiiöön.
Selaa tuotteita
Tarkista lämpötila.
Ruoka tulee säilyttää oikeassa lämpötilassa säilyäkseen. Hanki ravintolallesi digitaalinen lämpömittari varmistaaksesi, että kylmiö toimii oikein.
Selaa tuotteita
Ravintolan työvaatteet.
Meiltä löydät laajan valikoiman työvaatteita, jotka sopivat ravintola-alan työntekijöille. Meillä on vaatteita niin tarjoilijoille kuin kokeille.
Selaa tuotteita
SmartMate by Tingstad.
Nyt lanseeraamme uuden SmartMate-sovelluksen. Sovellus auttaa sinua yrityksen omavalvonnassa ja lämpötilatarkastuksissa. SmartMate on älykäs, helppokäyttäinen ja tehokas sovelluskumppani, joka vähentää yrityksen hävikin riskiä. Digitaalisesti, langattomasti ja tehokkaasti!
Lue lisää
Jokaisella tavaralla on oma paikkansa.
Smartstoren säilytysratkaisujen avulla tavarat pysyvät hyvin omilla paikoillaan. Valikoima sisältää useita fiksuja tuotteita, jotka sopivat säilytykseen, myös elintarvikkeille.
Katso tuotteetKirjoittaja: Tingstad
Viimeksi päivitetty: 2023-12-22
SINUA KIINOSTAA EHKÄ MYÖS
Työtasot.
Puhtaat ja siistit työtasot, joissa ei ole likaa eikä bakteereita, ovat välttämätön edellytys sille, että ruokaa voidaan valmistaa ja tarjoilla hygieenisesti.
Lue lisää
Paistotasojen ja pariloiden puhdistus.
Lue tästä lisää, miten parhaiten pidät eri paistotasot puhtaana ja hygieenisenä.
LUE LISÄÄ