Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Kermasifonit & Kaasupatruunat Ravintoloille ja Kahviloille
Luo täydellisen kuohkeaa kermavaahtoa, innovatiivisia espumoja ja ilmavia mousseja sekunneissa. Tingstadilta löydät ammattikäyttöön suunnitellut kermasifonit ja N2O-patruunat kahviloihin, ravintolakeittiöihin ja baareihin. Valitse malleista, jotka soveltuvat sekä kuumille että kylmille nesteille, ja varmista, että teillä on aina oikea varustus palvelun tehokkuuden maksimoimiseksi.
Valitut suodattimet
Näin valitset oikean kermasifonin yrityksellesi
Kermasifonin valinta riippuu käyttötarkoituksesta, kapasiteetista ja materiaalista. Ammattikeittiössä on erityisen tärkeää valita malli, joka kestää kuormitusta koko palveluvuoron ajan.
Materiaali – ruostumaton teräs vai alumiini?
Työskenteletkö kuumien kastikkeiden, kuten hollandaisen, tai lämpimien espumojen kanssa? Siinä tapauksessa ruostumaton kermasifoni on oikea valinta. Nämä mallit kestävät vesihauteita ja lämpökaappeja, ja ne on suunniteltu ravintolakeittiöiden käyttöön.
Kahviloille ja toimijoille, jotka käyttävät sifonia ainoastaan kylmän kermavaahdon valmistamiseen kahvijuomiin, jälkiruokiin tai leivonnaisiin, alumiinimalli toimii erinomaisesti. Ne ovat kevyitä ja helppoja käsitellä tarjoilun aikana.
Tilavuus – 0,5 litraa vai 1 litra?
0,5 litran kermasifoni on helppokäyttöinen ja sopii hyvin baariin esimerkiksi rapid infusion -tekniikkaan tai pienempiin annosmääriin.
1 litran mallit ovat ihanteellisia ravintoloille, joissa on suuri asiakasvirta. Suurempi kapasiteetti vähentää täyttötarvetta ruuhka-aikoina ja tehostaa työskentelyä keittiössä.
Kaasupatruunat (N2O) kermasifoniin – Tasainen paine ja varmat tulokset
Ammattikäyttöön tarkoitettu kermasifoni toimii N2O-patruunoilla, joita kutsutaan myös elintarvikekäyttöön hyväksytyiksi ilokaasupatruunoiksi. Kaasu liukenee nesteeseen paineen alla ja luo annosteltaessa sille tyypillisen ilmavan rakenteen.
Suurkulutuksessa kaasupatruunat kuluvat nopeasti. Siksi tarjoamme N2O-patruunoita suurpakkauksissa ravintoloille ja kahviloille, jotka haluavat varmistaa keskeytymättömän toiminnan. Patruunat ovat yhteensopivia standardoitujen kermasifonien kanssa ja tarkoitettu kertakäyttöön. Tyhjät patruunat lajitellaan metallikeräykseen.
Enemmän kuin pelkkää kermavaahtoa – Ammattikäyttöä keittiössä ja baarissa
Kermasifoni on yksi modernin keittiön monipuolisimmista välineistä.
Leipomo & Kahvila
Valmista kestävää kermavaahtoa, joka säilyttää muotonsa ja tilavuutensa huomattavasti kauemmin kuin käsin vatkattu kerma. Täydellinen leivonnaisiin, jälkiruokiin ja kahvijuomiin, joissa ulkonäkö on tärkeä.
Ravintolakeittiö
Käytä sifonia kylmien ja kuumien espumojen, maustettujen vaahtojen tai kastikkeiden valmistukseen – lopputuloksena tasainen ja ilmava koostumus koko palveluvuoron ajan. Tämä tehostaa työnkulkua ja parantaa annosten tasalaatuisuutta.
Baari
Baarissa kermasifonia käytetään usein rapid infusion -tekniikkaan, jossa alkoholi tai sokeriliemi maustetaan nopeasti yrteillä, mausteilla tai hedelmillä kaasun tuottaman paineen avulla.
Usein kysyttyjä kysymyksiä kermasifoneista ja kaasupatruunoista
Paineistetun ja suljetun järjestelmän ansiosta kermavaahto voi säilyä tuoreena jopa viikon oikein jäähdytettynä.
Useimmat 0,5 L ja 1 L kermasifonit käyttävät yhtä N2O-patruunaa per täyttökerta, mutta noudata aina valmistajan ohjeita oman mallisi osalta.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut mallit kestävät yleensä konepesun, mikä on käytännöllistä ammattikeittiössä. Alumiinimallit tulisi sen sijaan pestä käsin hapettumisen ja värimuutosten estämiseksi.
Useimmat kermasifonit käyttävät standardoituja 8 g N2O‑patruunoita, mutta tarkista aina tuotteen tekniset tiedot yhteensopivuuden varmistamiseksi.
