Wokit hiiliteräksestä, ruostumattomasta teräksestä ja valuraudasta.

Hiiliteräksinen wokpannu

Hiiliteräs on perinteinen wok-materiaali ja yleinen valinta ammattimaisissa aasialaisissa keittiöissä. Se kuumenee nopeasti, kestää erittäin korkeita lämpötiloja ja paranee käytössä, kun pinnalle muodostuu luonnollinen patina. Hiiliteräksinen wok vaatii rasvapolttoa ja käsinpesua, mutta oikein hoidettuna se kestää vuosia. Sunnex, Ken Hom Carbon, Skottsberg ja L’Arbalète tarjoavat hiiliteräksisiä wokkeja valikoimassa.

Wokpannu kannella

Kannellinen wok sopii höyryttämiseen, hauduttamiseen ja ruoan lämpimänä pitämiseen. Bartscher IW35 ja Hestan ProBond ovat saatavilla kannella ja sopivat keittiöille, jotka tarvitsevat monikäyttöisen astian.

Sähköwok

Sähköwok sopii keittiöihin ja tarjoilupisteisiin, joissa ei ole kaasupoltinta tai joissa avotulta ei sallita. Princess Stir-Fry Electric Wok on valikoiman vaihtoehto tähän käyttöön.

Ruostumaton teräs wokpannu

Ruostumaton teräs kestää konepesun ja on helppo pitää puhtaana, mikä tekee siitä käytännöllisen valinnan keittiöissä, joissa on korkeat hygieniavaatimukset. Demeyere Apollo 7 ja Industry 5 ovat saatavilla wok-muodossa ja soveltuvat kaikille liesille, myös induktiolle.