Buffetvaunut Lämpösäilytykseen

Valitse oikea buffetvaunu lämpösäilytykseen

Lämpösäilytykseen tarkoitettu buffetvaunu sopii tilanteisiin, joissa haluat tarjota useita lämpimiä ruokia yhdestä tarjoilupisteestä. Niitä käytetään esimerkiksi hotellibuffeteissa, ravintoloissa ja ruokasaleissa, joissa asiakkaat annostelevat ruokansa itse.

Sopivin malli riippuu tarjoiltavien ruokien määrästä, käytettävissä olevasta tilasta ja vaunun käyttötavasta.

GN-koko ja astioiden määrä

Valikoimasta löytyy buffetvaunuja kolmelle, neljälle tai kuudelle GN 1/1 -astialle.

Tarkista, kuinka monta GN-astiaa vaunuun mahtuu ja mille enimmäissyvyydelle se on suunniteltu. Osa malleista soveltuu enintään 150 mm syville astioille, kun taas toiset tukevat jopa 200 mm syviä GN-astioita.

Huomioi myös, että GN-astiat eivät aina sisälly toimitukseen.

Vesihaude ja lämpötilan säätö

Useissa buffetvaunuissa käytetään vesihaudetta (bain-marie) ruoan lämpimänä pitämiseen tarjoilun aikana. Lämpötilaa voidaan säätää tarpeen mukaan, mutta lämpötila-alueet ja ominaisuudet vaihtelevat mallien välillä.

Tarkista laitteen tekniset tiedot ja noudata toimipaikkasi lämpötilaseurannan käytäntöjä. Lämpösäilytyslaite ei korvaa elintarvikkeiden lämpötilan säännöllistä seurantaa.

Pyörät, suojalasi ja tarjoilutila

Buffetvaunuja vertaillessa kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

• Pyörät ja jarrut: Tärkeitä, jos vaunua siirretään eri tarjoilualueiden välillä.
• Suojalasi: Tarkista suojan rakenne ja onko siinä valaistus.
• Tarjotinkisko: Joissakin malleissa on lisätaso, jolle asiakkaat voivat asettaa tarjottimensa.
• Ulkomitat: Mittaa käytettävissä oleva tila ja varmista riittävä liikkumatila sekä asiakkaille että henkilökunnalle.

Tarkista myös sähköliitäntävaatimukset, puhdistusohjeet sekä toimitetaanko vaunu valmiiksi koottuna vai osina.

Tarvitsetko pienemmän ratkaisun lämpösäilytykseen? Tutustu myös chafing dish -lämpöhauteisiin ja vesihaudelaitteisiin.