Vesihauteet

Valitse oikea vesihaude lämpösäilytykseen

Vesihaudetta, eli bain-marie-laitetta, käytetään valmiin ruoan lämpimänä pitämiseen epäsuoran lämmityksen avulla. Laitteet ovat yleisiä ravintoloissa, suurtalouskeittiöissä ja buffet-tarjoilussa, joissa useiden ruokien tulee olla jatkuvasti tarjoiluvalmiina.

Sopivin malli riippuu lämpimänä pidettävän ruoan määrästä sekä käyttämistäsi GN-astioista.

GN-koot ja astiasyvyydet

Monet vesihaudelaitteet on suunniteltu käytettäväksi GN-astioiden kanssa. Valikoimassa on muun muassa GN 1/1 -malleja sekä suurempia vesihauteita useille GN-astioille.

Tarkista, mille GN-koolle ja enimmäisastiasyvyydelle laite on tarkoitettu. Osa malleista sopii 100 tai 150 mm syville GN-astioille, kun taas toiset tukevat jopa 200 mm syvyyksiä.

Huomaa myös, että GN-astiat eivät aina sisälly toimitukseen. Tarkista toimitussisältö ennen tilaamista.

Vesihaude tyhjennyshanalla tai lämpökaapilla

Valikoimassa on eri käyttötarkoituksiin soveltuvia vaihtoehtoja.

• Pöytämallit: Sopivat kompakteiksi ratkaisuiksi työpöydälle tai tarjoilupisteeseen.
• Vesihaude tyhjennyshanalla: Helpottaa veden poistamista käytön jälkeen.
• Suuremmat vesihauteet: Tarjoavat tilaa useille GN-astioille ja soveltuvat useiden ruokien samanaikaiseen lämpösäilytykseen.
• Vesihaude lämpökaapilla: Yhdistää vesihauteen ja alapuolisen lämpimänäpitokaapin lisäkapasiteetin saamiseksi.

Lämpötila ja sijoittelu

Tarkista laitteen lämpötila-alue ja lämmönsäätömahdollisuudet. Laitteet on ensisijaisesti tarkoitettu lämpösäilytykseen, joten tarkista tuotetiedot, jos tarvitset myös ruoan lämmittämistä kylmästä lähtölämpötilasta.

Vertaa myös ulkomittoja, tehoa ja sähköliitäntävaatimuksia. Muista varata riittävästi tilaa veden täyttöä, tyhjennystä ja puhdistusta varten.

Tarvitsetko GN-astioita vesihauteeseen? Tutustu GN-astioiden valikoimaamme. Suoraan buffetpöytään tarjoilua varten löydät myös chafing dish -lämpöhauteet.