Leikkuulaudat

Valitse leikkuulauta materiaalin ja käyttötarkoituksen mukaan

Muovisia leikkuulautoja on saatavana useissa koissa, paksuuksissa ja väreissä, ja monet mallit on suunniteltu jatkuvaan käyttöön ammattikeittiöissä. Eri työvaiheita erillään pitävään työskentelyyn on saatavana myös värikoodattuja leikkuulautoja.

Puisia leikkuulautoja on useista puulajeista valmistettuina sekä ruoanvalmistukseen että tarjoiluun. Puhdistus- ja hoito-ohjeet vaihtelevat materiaalin ja mallin mukaan, eivätkä kaikki leikkuulaudat kestä konepesua.

Työvaiheisiin, joissa halutaan uusi leikkuupinta jokaisella käyttökerralla, on saatavana myös kertakäyttöisiä leikkuulautoja eri kokoisina ja pakkauskokoina.

Koko, värikoodaus ja puhdistus

Valitse mitat työtilan ja tavallisesti käsiteltävän raaka-ainemäärän mukaan. Valikoimaan kuuluu sekä pieniä leikkuulautoja että suurempia työskentelypintoja sekä GN-kokoisia malleja.

Värikoodattuja leikkuulautoja voidaan käyttää osana yrityksen omia toimintatapoja eri raaka-aineiden ja työvaiheiden erottamiseksi toisistaan. Yleistä lakisääteistä värijakoa ei ole, joten värejä tulisi käyttää johdonmukaisesti yrityksen omien käytäntöjen mukaisesti. 

Leikkuulaudat tulee puhdistaa tuotteen ohjeiden mukaisesti ja tarkistaa säännöllisesti kulumisen varalta. Tarkista erityisesti, kestääkö malli konepesun ja mitkä hoito-ohjeet koskevat kyseistä materiaalia.