Vihannesveitset.

Vihannesveitsi on hieman lyhyempi kuin perinteinen kokkiveitsi, ja siinä on korkeampi terä. Lyhyt terä mahdollistaa nopean liikkeen, josta on etua esim. vihannesten paloittelussa. Korkean terän ansiosta rystyset saavat hyvin tilaa, minkä ansiosta tällä veitsimallilla paloittelu onnistuu nopeammin. Vihannesveitsen ja santokuveitsen erona on se, että vihannesveitsen kärki on tylppä ja siksi muodoltaan erilainen. Löydät tästä vihannesveitset maailman johtavilta veitsivalmistajilta, kuten Fiskars, Giesser, Global ja Tamahagane.