Här får du praktiska tips och rutiner om hur du bör hantera allergier som dina gäster kan ha. Nedan finns information om vilka skyldigheter du har som restaurang, kafé och vad du kan göra för att få bra kontroll över allergier.
I december 2014 beslutade EU att alla restauranger, caféer och liknande verksamheter som serverar mat måste kunna informera gäster om allergiframkallande ämnen i deras maträtter.
Det innebär att restaurangägare har en skyldighet att ha information om allergiframkallande ingredienser eller ingredienser från allergenlistan.
Information om allergener i maträtter bör kunna ges både muntligt och skriftligt.
För att säkerställa att gäster med allergier känner sig trygga och välkomna i din restaurang är det viktigt att ge tydlig och korrekt information om allergener på menyn och vid beställningstillfället. Här är några förslag på vad du kan göra:
Allergenlistan innefattar de ingredienser som orsakar majoriteten av de svåra allergiska reaktionerna:
Vill du ha ytterliggare information om allergimärkning, allergenlistan och information om innehållet i mat på restuarang och kafé besök:
Gör det smidigt för dig, dina medarbetare och dina kunder genom att märka upp dina livsmedel och maträtter med Labelfresh-etiketter.
Labelfresh-etiketter gör att du enkelt får en överblick av dina livsmedel, som tillverkningsdag, tid och vem som tillberett produkten.
Se sortimentVårt matsäkerhetsprogram är framtaget för storkök, restauranger och dagligvarubutiker. Vi genomför hygieninspektioner och ger dig kunskap om eventuella brister i din verksamhet, tar fram handlingsplaner, följer upp och bistår dig med dokumentation som myndigheterna kräver för god livsmedelshygien.
Till Matsäkerhet
Författare: Tingstad
