Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Så förvarar du livsmedel på ett säkert sätt
Hur livsmedel förvaras har en direkt påverkan på deras hållbarhet och därför är det av yttersta vikt att hantera mat och livsmedel på ett korrekt sätt.
Vår livsmedelstekniker Daniel Johnsson delar med sig av följande råd på hur du på ett säkert sätt förvarar livsmedel:
Vilken temperatur bör maten hålla?
Ett kylskåp bör hålla en temperatur på 2 till högst 8°C. Nedan följer riktlinjer för korrekt kylförvaring av olika livsmedelstyper:
- Färdiglagad mat: högst 8°C
- Kött i bit: högst 8°C
- Malet kött: högst 4°C
- Färsk fisk, isad eller högst 2°C
- Bearbetad frukt och grönsaker: högst 8°C
Vilken typ av kärl är lämpliga för matförvaring?
För att minimera risken för eventuell spridning av smittämnen bör livsmedel förvaras i täta kärl eller behållare. Kontrollera alltid att materialet på kärlen är livsmedelsgodkänt (det vill säga bär symbolen för glas och gaffel) och att kärlen är ordentligt rengjorda.
Finns det råvaror som man bör vara extra försiktig med?
Malet kött bör alltid hanteras med försiktighet och förvaras kylt i högst 4°C. Samma försiktighetsåtgärder gäller även för fisk och skaldjur, som helst bör vara isade eller förvaras vid högst 2°C.
Hur länge kan man spara maträtter i kylen?
En tumregel är att inte förvara tillagad mat i kylen i mer än 3 dygn.
Hur bör man tänka kring handhygien?
Eftersom händer bär på många bakterier är det avgörande att tvätta händerna noggrant när man hanterar livsmedel. Användning av engångshandskar rekommenderas, och det är viktigt att byta dem mellan olika moment och olika livsmedel för att säkerställa hög hygienstandard.
Temperaturkontroll & egenkontroll
SmartMate by Tingstad®.
SmartMate by Tingstad® - smarta tjänster för dig som hanterar livsmedel. Appen hjälper dig få koll på din verksamhet med digital temperaturkontroll och egenkontroll – för en trygg och säker lagefterlevnad.
SmartMate är en smart och användarvänlig app som hjälper dig att minimera risken för varuförluster. Du kan teckna en eller flera tjänster inom appen. Helt utan bindningstider. Digitalt, mobilt och effektivt!
Smidig livsmedelsförvaring med Smartstore.
Med Smartstore-lådor får du en enhetlig, säker och smidig livsmedelsförvaring. Väljer du transparenta lådor får du snabbt en överblick över vad varje låda innehåller. Vill du istället ”dölja” innehållet väljer du svarta, vita eller grå lådor.
Smartstores lådor är livsmedelsgodkända och klarar temperaturer från -40 grader till +100 grader. Clipsen som håller locket på plats säkerställer en tät förslutning.
Märk upp med smarta etiketter.
Gör det smidigt för dig, dina medarbetare och dina kunder genom att märka upp dina livsmedel och maträtter med Labelfresh-etiketter. Labelfresh-etiketter gör att du enkelt får en överblick av dina livsmedel, som tillverkningsdag, tid och vem som tillberett produkten. Du kan också märka upp med etiketter som upplyser om allergener för att göra det lättare för exempelvis allergiker och vegetarianer. Vi har även etiketter som är vattenlösliga och löses upp vid diskning.
Livsmedelsgodkänd.
För att en produkt ska godkännas för kontakt med livsmedel krävs att produkten inte överför ämnen som kan vara en hälsorisk eller påverkar livsmedlets smak och lukt. För att visa att en produkt är livsmedelsgodkänd används ofta ”glas och gaffel”-symbolen.
Om en produkt är livsmedelsgodkänd men inte lämpad för höga temperaturer eller feta livsmedel ska kompletterande information finnas på produkten. Håll utkik efter symbolen för att hitta livsmedelssäkra produkter.
TIPSA OCH DELA ARTIKELN
Författare: Tingstad
