Stekpannor

Välj stekpanna efter material och beläggning

Material och konstruktion påverkar bland annat pannans vikt, värmeegenskaper och skötsel.

Kolstål passar för stekning vid högre temperaturer och utvecklar med användning en patina. Modellerna behöver normalt särskild skötsel och ska hanteras enligt tillverkarens anvisningar.

Rostfritt stål är ett mångsidigt alternativ för exempelvis stekning och bryning. Botten- och flerskiktskonstruktionen varierar mellan modellerna och påverkar pannans egenskaper.

Gjutjärn har hög vikt och lagrar mycket värme. Kontrollera handtag, skötsel och om hela pannan är anpassad för användning i ugn.

Aluminium har låg vikt och reagerar snabbt på temperaturförändringar. För induktion krävs en modell med induktionskompatibel konstruktion.

Belagda stekpannor har en yta som minskar risken för att råvaror fastnar. Beläggningens temperaturgränser, rengöring och vilka redskap som kan användas varierar mellan olika produkter.

Storlek, värmekälla och rengöring

Välj diameter efter mängden som ska tillagas, storleken på kokzonen och hur pannan ska användas. Sortimentet omfattar både mindre pannor för mindre portioner och större modeller för högre kapacitet.

Alla stekpannor fungerar inte på samma värmekällor. Kontrollera därför om den aktuella modellen är avsedd för induktion, gas, elektrisk spis eller andra hällar.

Rengöringen varierar också mellan material och beläggningar. Vissa stekpannor är maskindisksäkra medan andra bör handdiskas och kräver särskild skötsel.