Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Laxknivar
Laxknivar har långa, smala blad som är anpassade för att skära lax i tunna och jämna skivor. Hos Tingstad hittar du laxknivar för restaurang, storkök, fiskberedning och delikatess, med olika bladlängder, slipningar och handtag. Välj kniv efter råvarans storlek, önskad skivtjocklek och vilket grepp som passar arbetsmomentet.
Visar till av artiklar
Långa blad för tunna skivor
Det långa bladet gör det möjligt att skära en större del av laxen i ett sammanhängande drag. Det är särskilt användbart vid skivning av exempelvis gravad eller rökt lax, där jämna och tunna skivor efterfrågas.
Sortimentet innehåller flera laxknivar med blad omkring 30 cm, men även längre modeller förekommer.
Slätt, räfflat eller olivslipat blad
Laxknivar finns med olika bladutföranden. I sortimentet finns bland annat räfflade modeller, och vissa laxknivar har slipningar eller fördjupningar längs bladet som minskar kontaktytan mellan råvaran och kniven.
Välj utförande efter råvaran och hur kniven ska användas i det dagliga arbetet.
Laxkniv eller filékniv?
En laxkniv används framför allt för skivning och har därför ett långt blad som ger långa snitt. En filékniv har vanligtvis ett smalare och mer följsamt blad för arbete längs ben och skinn vid filéering. Tingstad har filéknivar som en separat kategori.
Laxknivens långa blad kan även vara användbart vid skivning av andra större råvaror, exempelvis skinka och charkuterier.
Kundservice
Om Tingstad
Handla efter
Vi hjälper dig!
Besöksadress:
Marieholmsgatan 1, 415 02 Göteborg
Postadress:
Box 13013, 402 51 Göteborg
Handla tryggt med
