Riskokare

Välj riskokare efter kapacitet

Kapaciteten är en av de viktigaste faktorerna när du väljer riskokare. Sortimentet omfattar både mindre och större modeller, och rätt storlek beror på hur mycket ris verksamheten behöver tillaga per omgång och hur ofta nya kok kan göras.

Kontrollera vad kapacitetsangivelsen avser när du jämför olika modeller. Beroende på riskokare kan kapaciteten anges som mängd okokt ris, mängd färdigkokt ris, innergrytans volym eller antal portioner. Två riskokare med liknande literangivelse behöver därför inte ha samma produktionskapacitet.

Stora riskokare för restaurang och storkök

En stor riskokare kan vara relevant för restauranger, sushirestauranger, cateringverksamheter och storkök som tillagar mycket ris under samma serveringsperiod.

Jämför inte bara antal liter utan även hur mycket okokt eller färdigkokt ris modellen är specificerad för. Kontrollera dessutom effekt, yttermått, elanslutning och om riskokaren har automatisk övergång till varmhållning.

Riskokare eller risvärmare

En riskokare används för att tillaga ris och kan, beroende på modell, även hålla riset varmt efter avslutad kokning. En risvärmare är däremot avsedd för att hålla redan tillagat ris serveringsklart och ersätter inte själva riskokaren.

Välj därför produkt efter om riset ska tillagas och varmhållas i samma maskin eller om verksamheten behöver en separat risvärmare för serveringen.

Varmhållning efter tillagning

Många riskokare växlar automatiskt från tillagning till varmhållning när riset är färdigt, men funktionen och den rekommenderade varmhållningstiden varierar mellan modellerna.

Kontrollera därför produktinformationen för den aktuella riskokaren och följ verksamhetens rutiner för temperaturkontroll och livsmedelshantering.

Innergryta och rengöring

Flera modeller har en uttagbar innergryta med non-stick-beläggning. Material, beläggning och skötselråd varierar mellan produkterna. Kontrollera därför om innergrytan är löstagbar och hur den aktuella modellen ska rengöras.

Effekt, mått och elanslutning

Jämför maskinens bredd, djup och höjd med den tillgängliga arbetsytan. Kontrollera även effekt, spänning och elanslutning före beställning, särskilt när större riskokare jämförs.