Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Pizzaspade - Trä, Aluminium & Perforerad.
Rätt pizzaspade gör skillnad vid ugnen - för isättning, vändning och ett jämnt gräddningsresultat. Här hittar du pizzaspadar i trä, aluminium och perforerat stål samt vändspadar för professionell pizzabakning. Sortimentet passar allt från restaurangkök och pizzerior till caféer och hotell med pizzaugn.
Visar till av artiklar
Välj rätt material: Trä, aluminium eller perforerad?
Materialet på din pizzaspade påverkar hur degen släpper och hur smidigt du kan hantera pizzan. En pizzaspade i trä är det klassiska valet och fungerar utmärkt som isättningsspade, eftersom den naturliga strukturen gör att den råa degen inte fastnar lika lätt.
För maximal slitstarkhet och enkel rengöring är en pizzaspade i aluminium eller rostfritt stål ett populärt alternativ i restaurangkök. Vill du ta din bakning till högsta nivå erbjuder vi även perforerad pizzaspade. Hålen i bladet gör att spaden blir lättare, minskar friktionen och låter överflödigt utbakningsmjöl falla igenom innan gräddning vilket förhindrar att pizzabotten får en bränd och besk smak.
Vad är en vändspade (turning peel)?
För att få en perfekt och jämn gräddning i en högtempererad pizzaugn behöver pizzan roteras under processen. En vändspade (eller turning peel) är mindre, rund och utformad specifikt för att du smidigt ska kunna snurra pizzan inne i ugnen utan att behöva ta ut den. Att kombinera en bredare isättningsspade med en flexibel vändspade är hemligheten bakom en jämnt gräddad pizza med krispiga kanter.
Rätt skaftlängd för din pizzaugn
När du väljer utrustning är spadens skaftlängd en avgörande faktor för både ergonomi och säkerhet. För djupa, vedeldade ugnar eller restaurangugnar krävs ett längre skaft för att skydda bagaren mot den intensiva hettan. För mindre elektriska pizzaugnar eller vid begränsat utrymme i köket ger ett kortare skaft bättre kontroll och precision. Hos oss hittar du flera olika storlekar och dimensioner för att passa just din verksamhet.
Komplettera med rätt tillbehör
En pizzaspade fungerar bäst som en del av ett genomtänkt arbetsflöde. Kombinera med en degskrapa för att hantera degen smidigt, en pizzasten för optimal värmespridning och en pizzaskärare för snabb och ren portionering. Vi erbjuder pizzaspadar och tillbehör från Exxent och Hendi varumärken anpassade för professionell daglig användning.
Vanliga frågor om pizzaspadar
En träspade eller en perforerad aluminiumspade fungerar bäst som isättningsspade. Träytan förhindrar effektivt att den råa och fuktiga degen fastnar, medan en perforerad spade minskar kontaktytan och underlättar ugnssättningen.
Perforeringen fyller två viktiga funktioner: den gör spaden lättare att hantera och den filtrerar bort överflödigt mjöl från pizzans botten. Det gör att du slipper bränt mjöl i ugnen, vilket annars ger sämre smak och rökutveckling.
En träspade ska aldrig diskas i maskin eller blötläggas, eftersom träet då kan slå sig eller spricka. Skrapa istället bort eventuella degrester med en degskrapa och torka sedan av spaden med en lätt fuktad trasa.
En isättningsspade är bredare och används för att lyfta in och ta ut pizzan ur ugnen. En vändspade - även kallad turning peel - är mindre och rund, och används för att rotera pizzan inne i ugnen under gräddningen utan att ta ut den. I en professionell pizzeria används båda - isättningsspaden för transport, vändspaden för kontroll av gräddningen.
Kundservice
Om Tingstad
Handla efter
Vi hjälper dig!
Besöksadress:
Marieholmsgatan 1, 415 02 Göteborg
Postadress:
Box 13013, 402 51 Göteborg
Handla tryggt med
