Pizzaspade - Trä, Aluminium & Perforerad.

Välj rätt material: Trä, aluminium eller perforerad?

Materialet på din pizzaspade påverkar hur degen släpper och hur smidigt du kan hantera pizzan. En pizzaspade i trä är det klassiska valet och fungerar utmärkt som isättningsspade, eftersom den naturliga strukturen gör att den råa degen inte fastnar lika lätt.

För maximal slitstarkhet och enkel rengöring är en pizzaspade i aluminium eller rostfritt stål ett populärt alternativ i restaurangkök. Vill du ta din bakning till högsta nivå erbjuder vi även perforerad pizzaspade. Hålen i bladet gör att spaden blir lättare, minskar friktionen och låter överflödigt utbakningsmjöl falla igenom innan gräddning vilket förhindrar att pizzabotten får en bränd och besk smak.

Vad är en vändspade (turning peel)?

För att få en perfekt och jämn gräddning i en högtempererad pizzaugn behöver pizzan roteras under processen. En vändspade (eller turning peel) är mindre, rund och utformad specifikt för att du smidigt ska kunna snurra pizzan inne i ugnen utan att behöva ta ut den. Att kombinera en bredare isättningsspade med en flexibel vändspade är hemligheten bakom en jämnt gräddad pizza med krispiga kanter.

Rätt skaftlängd för din pizzaugn

När du väljer utrustning är spadens skaftlängd en avgörande faktor för både ergonomi och säkerhet. För djupa, vedeldade ugnar eller restaurangugnar krävs ett längre skaft för att skydda bagaren mot den intensiva hettan. För mindre elektriska pizzaugnar eller vid begränsat utrymme i köket ger ett kortare skaft bättre kontroll och precision. Hos oss hittar du flera olika storlekar och dimensioner för att passa just din verksamhet.

Komplettera med rätt tillbehör

En pizzaspade fungerar bäst som en del av ett genomtänkt arbetsflöde. Kombinera med en degskrapa för att hantera degen smidigt, en pizzasten för optimal värmespridning och en pizzaskärare för snabb och ren portionering. Vi erbjuder pizzaspadar och tillbehör från Exxent och Hendi varumärken anpassade för professionell daglig användning.