Ismaskiner för restaurang, bar & storkök

Iskubmaskin, isflingmaskin eller iskross

Börja med att välja vilken typ av is verksamheten behöver. Sortimentet omfattar bland annat iskubmaskiner och isflingmaskiner samt is-/vattendispensrar och separata iskrossar.

Iskuber används ofta vid servering av drycker, medan isflingor kan användas för exempelvis kylning och exponering av livsmedel. En iskross producerar normalt inte egen is utan bearbetar färdig is. Den bör därför inte jämföras direkt med en ismaskin.

Kontrollera även isens form och storlek på den aktuella produkten, eftersom resultatet varierar mellan olika maskiner och produktserier.

Välj produktionskapacitet i kg per dygn

Produktionskapaciteten är en av de viktigaste faktorerna vid val av ismaskin. Sortimentet kan filtreras från 1–50 kg upp till 201–400 kg per 24 timmar.

Utgå från verksamhetens högsta förbrukning under ett dygn och ta hänsyn till när behovet är som störst. Jämför också dygnsproduktionen med hur mycket färdig is maskinens inbyggda behållare eller separata isbinge kan lagra.

Den angivna kapaciteten är produktspecifik och kan påverkas av bland annat omgivnings- och vattentemperatur. Kontrollera därför alltid villkoren i den aktuella produktens tekniska specifikation.

Inbyggd behållare eller separat isbinge

Vissa ismaskiner har en integrerad behållare för den färdiga isen. Andra är modulära och behöver kombineras med en separat isbehållare, även kallad isbinge.

Kontrollera om lagringsbehållaren ingår, hur mycket is den rymmer och vilka modeller som är kompatibla med maskinen. För verksamheter med stor produktion behöver både dygnskapaciteten och lagringsutrymmet dimensioneras efter förbrukningen under de mest belastade perioderna.

Luftkyld eller vattenkyld ismaskin

Sortimentet omfattar både luftkylda och vattenkylda ismaskiner. En luftkyld modell behöver tillräckligt med utrymme och ventilation för att kunna avleda värme. En vattenkyld modell har andra krav på vattenanslutning och vattenförbrukning.

Vilken lösning som passar bäst beror på lokalens temperatur, ventilation och befintliga installationer. Kontrollera alltid kylsystem, tillåtna omgivningstemperaturer och installationskrav för den aktuella maskinen.

El, vatten, avlopp och placering

Professionella ismaskiner kan kräva fast vattenanslutning, avlopp och särskild elanslutning. Maskinens yttermått behöver också stämma med den plats där den ska installeras.

Kontrollera anslutningsvärde, vattentryck, vattenförbrukning, avloppsbehov och krav på fritt utrymme före beställning. Installation och placering ska alltid följa anvisningarna för den aktuella modellen.