Chafing dishes för buffé och servering

Välj rätt chafing dish för din buffé

En chafing dish används för att hålla färdiglagad mat varm under serveringen. Den är vanlig på hotellfrukostar, restaurangbufféer och vid catering där maten ska kunna stå framme och serveras under en längre stund.

Vilken modell som passar bäst beror framför allt på hur mycket mat du ska servera, vilken värmekälla du vill använda och hur stor plats du har på buffébordet.

Chafing dish med brännpasta eller el?

I sortimentet finns modeller med olika typer av uppvärmning.

• Brännpasta: Ett alternativ när du vill kunna placera utrustningen utan att vara beroende av ett eluttag. Kontrollera hur många bränslebehållare som behövs och om hållare ingår.

• Elektrisk chafing dish: Passar när du har tillgång till el vid serveringsplatsen. Vissa modeller har termostat för att reglera värmen.

• Induktionsanpassade modeller: Vissa chafing dishes är avsedda att användas med kompatibel induktionsutrustning. Kontrollera vad som gäller för respektive modell.

Många chafing dishes använder ett vattenbad mellan värmekällan och matbehållaren. Det ger indirekt uppvärmning, men maten behöver fortfarande temperaturkontrolleras enligt verksamhetens rutiner.

GN-format, runda modeller och kapacitet

Hos oss hittar du chafing dishes i flera storlekar, bland annat GN 1/1, GN 1/2 och GN 2/3 samt runda modeller.

GN-formaten passar när du arbetar med gastronormkantiner i köket och vill använda samma format vid serveringen. Runda modeller kan vara ett alternativ för exempelvis soppor, grytor och andra rätter som passar i en rund behållare.

Kontrollera också volymen i liter och hur stor plats utrustningen tar på buffébordet.

Lock, insatser och andra tillbehör

Chafing dishes finns med olika typer av lock, exempelvis avtagbara lock och modeller med gångjärn. Vilket utförande som passar bäst beror bland annat på hur gästerna ska ta maten och hur mycket plats som finns vid serveringen.

Kontrollera vad som ingår vid köp. Vattenbehållare, GN-kantiner, lock, brännpastahållare och elektriska värmeenheter kan ingå eller behöva beställas separat.

Behöver du bränsle till din utrustning? Se vår brännpasta.

För andra typer av varmhållning finns även vattenbad och värmeplattor.