Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Expertens guide till en säker & säljande buffé
Här har vi samlat tips från Tingstads livsmedelstekniker Daniel om temperaturkrav, hygien och smart exponering.
Enligt livsmedelsverket är temperaturkontroll avgörande. Kall mat ska hållas vid max +8°C (gärna lägre). Varm mat måste hålla minst +60°C för att stoppa bakterietillväxt. Använd våra kylplattor och värmerier för att säkra detta under hela serveringstiden.
Tre enkla regler för en tryggare gästupplevelse:
1. Skydda ovanifrån: Alla öppna kärl bör ha hostskydd eller lock.
2. Byt redskap ofta: Byt ut serveringsbesticken frekvent för att minska korskontaminering.
3. Tydlig information: Använd skyltmaterial för att märka ut allergener, så slipper gästen leta i maten.
GN (Gastronorm) är den globala standarden för storkök. Basmåttet GN 1/1 är 530×325 mm. Alla andra storlekar (1/2, 1/3, 1/6 etc.) är bråkdelar av detta. Genom att använda GN-anpassade kantiner och formar maximerar du ytan i dina värmerier, ugnar och kylskåp utan att behöva byta kärl.
Ett smart knep är att "byta ner sig" i storlek mot slutet av serveringen. Byt från en GN 1/1 till en mindre GN 1/2 eller 1/3 när mängden mat minskar. Då ser buffén fortfarande fylld och inbjudande ut utan att du behöver laga mer mat. Att byta ut stora halvtomma kärl mot mindre håller också maten fräschare.
Populära varumärken
Hos oss kan du handla produkter från marknadens ledande varumärken inom buffé och servering.
Aktuellt
%20(1).jpeg)
Servetter – för alla tillfällen.
Hos oss hittar du ett brett sortiment av servetter som kombinerar funktion, kvalitet och stil. Oavsett om du driver en fine dining-restaurang, ett café, en foodtruck eller en lunchservering har vi servetterna som passar ditt koncept.
Nyheter & Inspiration
Upptäck bredden inom take away!
Att vi på Tingstad har ett stort sortiment inom take away är väl ingen nyhet. Under året har vi sett flera nyheter inom vårt take away-sortiment. Svarta läckra serien Onyx, åra prisvärda formar i Good to Go-serien och nyheter i de pålitliga trotjänarna i Hot & Cold-serien. Produkter framtagna för att ge din matgästs upplevelse det lilla extra.
TINGSTAD TIPSAR:
Kommunicera med dina kunder.
Här har vi samlat gratis skyltmaterial som du kan använda i kommunikationen till dina kunder. Vi har tagit fram ett flertal skyltar, olika färger och utföranden, som du kan använda i din verksamhet och för att lättare kunna kommunicera med dina kunder.
