Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk
Kantiner
Kantiner används för tillagning, förvaring, varmhållning och servering i restaurang- och storkök. Hos Tingstad hittar du GN-kantiner i rostfritt stål och plast samt hålkantiner, lock, bottenrister och kantinvagnar. Välj först GN-storlek och djup och därefter material efter hur kantinen ska användas och vilken köksutrustning den ska kombineras med.
Storleksguide för Gastronorm (GN)
Kantiner, bleck och gastroformar anges ofta enligt Gastronorm, förkortat GN. Det är ett standardiserat system för yttermått på kantiner och andra behållare som används i professionella kök. Dimensionerna för storkökskantiner beskrivs i standarden SS-EN 631-1.
Systemet utgår från GN 1/1, som har yttermåttet 530 × 325 mm. Övriga format är större eller mindre varianter av detta grundformat, från GN 2/1 för stora volymer till mindre format som GN 1/6 och GN 1/9.
Viktigt att veta: GN-formatet gör det lättare att kombinera kantiner med GN-anpassad utrustning, exempelvis kombiugnar, värmeskåp, kylar, bufféstationer och kantinvagnar. Kontrollera ändå vilka GN-format och djup den aktuella utrustningen är avsedd för.
Måtten är standardiserade, men detaljer som hörn, kanter och konstruktion kan skilja sig mellan tillverkare och produktserier. Kontrollera därför alltid att lock, bottenrister och andra tillbehör är kompatibla med kantinens format, serie och modell.
Vanliga GN-format och mått
Måtten anger kantinens längd × bredd i millimeter, mätt vid ytterkanten. Kantinens lodräta djup väljs separat.
| GN-storlek | Yttermått | Exempel på användning |
|---|---|---|
| GN 2/1 | 650 × 530 mm | Stora ugnar och förvaring i större volymer |
| GN 1/1 | 530 × 325 mm | Matlagning, varmhållning och förvaring |
| GN 2/3 | 354 × 325 mm | Buffé och mellanstora rätter |
| GN 1/2 | 325 × 265 mm | Buffé och uppdelning av flera rätter |
| GN 1/3 | 325 × 176 mm | Tillbehör, såser och mindre rätter |
| GN 1/4 | 265 × 162 mm | Mindre portioner och tillbehör |
| GN 1/6 | 176 × 162 mm | Garnering, dressing och mindre mängder |
| GN 1/8 | 176 × 135 mm | Mindre tillbehör och garnering |
| GN 1/9 | 176 × 108 mm | Kryddor, såser och små mängder |
Du kan också filtrera hela kantinsortimentet på GN-storlek för att bara se produkter i det mått du behöver.
Vilket djup ska du välja?
Utöver GN-formatet behöver du välja kantinens lodräta djup. Djupet anges i millimeter och påverkar både kantinens volym och vilka arbetsmoment den passar för.
Vanliga djup är 20, 40, 65, 100, 150 och 200 mm.
| Djup | Passar för |
|---|---|
| 20–40 mm | Buffépresentation, kalla rätter och garnering |
| 65 mm | Matlagning, varmhållning och servering |
| 100–150 mm | Soppor, grytor och större mängder |
| 200 mm | Förvaring och hantering av stora volymer |
Så tolkar du produktnamnet
Många kantiner namnges så att format, djup och material framgår direkt i produktnamnet.
Kantin GN 1/1 65 mm rostfritt
- GN 1/1 – anger kantinens format och yttermått: 530 × 325 mm.
- 65 mm – anger kantinens lodräta djup.
- Rostfritt – anger vilket material kantinen är tillverkad av
Samma princip används för många lock, galler och andra tillbehör. Ett lock märkt GN 1/2 är avsett för motsvarande GN-format, men formatet är inte alltid tillräckligt för att garantera perfekt passform.
Kontrollera därför att locket eller tillbehöret är angivet som kompatibelt med kantinens GN-format, produktserie och modell.
Rostfritt eller plast – vilket material passar bäst?
Materialet bör väljas efter hur kantinen ska användas, vilken temperatur den utsätts för och vilken utrustning den ska kombineras med.
Rostfritt stål
- Många modeller kan användas i ugn, kombiugn och värmeskåp
- Passar för återkommande användning och rengöring
- Vanligt val för matlagning och varmhållning
- Finns som både täta och perforerade modeller
Plast – polykarbonat eller polypropen
- Låg vikt och smidig att hantera
- Transparenta modeller ger överblick över innehållet
- Vanligt vid beredning, förvaring och kall servering
- Vissa modeller är avsedda för kyl- eller frysförvaring
Skinande rent!
Att glasen, porslinet och besticken inte ser eller känns rean och fräscha kan spoliera den bästa av dukningar. Vi erbjuder ett helhetskoncept kring ren disk och ett system som du kan lita på gör jobbet, varje gång!
Köksmästarens drömegg.
Vi erbjuder knivar från marknadens ledande varumärken och för kökets alla användningsområden. Bra knivar är a och o för att arbetet i köket skall gå enkelt och smidigt.
Handla efter bransch.
Hitta rätt produkter för just din bransch och se vad andra i liknande verksamhet köper.
Kundservice
Om Tingstad
Handla efter
Vi hjälper dig!
Besöksadress:
Marieholmsgatan 1, 415 02 Göteborg
Postadress:
Box 13013, 402 51 Göteborg
Handla tryggt med
