Styckknivar.

Kring styckknivar pratas det blandat om alltifrån slaktknivar, flåknivar, putsknivar och buköppnare. Varje sort är helt anpassad efter sitt egen användningsområde och de skiljer sig från varandra i storleken, utformningen på eggen och hur mycket kniven flexar. 

En buköppnare ser helt annorlunda ut mot de andra och har ingen flex i bladet alls. En flåkniv har ofta en lite mindre spetsig spets och slipas medvetet inte för vass så den inte oavsiktligt går genom huden när man ska flå. Putskniven flexar ganska mycket och har en vass spets för att ta sig in under hinnor. Till sist har vi slaktkniven som ska enkelt ta sig genom större bitar och dela upp djuret i sina beståndsdelar och därför är ofta slaktkniven större än de andra. Styckknivar är i slutändan anpassade för att vara praktiska och det är inte helt ovanligt att hitta kombinationer av dessa knivar.

Oavsett så har de alla väldigt greppvänliga och praktiska handtag, eggen på en styckkniv oftast väldigt lättslipad och kan göras mycket vass men det är ofta värt att vänja sig att skärpa eggen med ett skärpstål vid styckningen för att hålla kniven vass även om du kommer i kontakt med ben då och då.

I vårt sortiment har vi samlat bra styckknivar som håller högkvalité till rätt pris, när kniven blivit slö är det enkelt att slipa upp styckknivarna.