Fritöser för restaurang & storkök

Välj volym och kapacitet efter verksamheten

Fritöserna finns med flera olika badvolymer. Sortimentet omfattar mindre modeller på omkring 3–4 liter, modeller på 8–9 liter och större fritöser på 10 liter och uppåt. Det finns även dubbla modeller med två separata bad, exempelvis 2 × 4, 2 × 8, 2 × 9 och 2 × 11 liter.

Utgå från hur stora mängder som ska friteras, hur ofta fritösen ska användas och hur snabbt den behöver återfå arbetstemperaturen mellan omgångarna. Badvolymen är viktig, men även effekt och konstruktion påverkar hur fritösen fungerar vid hög belastning.

Enkel eller dubbel fritös

En enkel fritös har ett fritösbad och passar när en produkt eller en mindre mängd ska friteras åt gången. En dubbel fritös har två separata bad och kan användas när flera produkter behöver friteras parallellt eller hållas åtskilda.

Två bad ger större flexibilitet under service, men innebär också att fritösen kan kräva mer arbetsyta och högre anslutningseffekt. Jämför därför både antal bad, total effekt och yttermått före beställning.

Bänkfritös eller golvfritös

Sortimentet innehåller både bänkfritöser och golvfritöser. En bänkmodell kan passa när fritösen ska placeras på en arbetsbänk eller när köksytan är begränsad. Golvfritöser är större och kan vara ett alternativ för verksamheter med högre kapacitetsbehov och en mer permanent installation.

Jämför fritösens yttermått, badvolym och effekt med den tillgängliga arbetsytan och verksamhetens produktion.

Elektrisk fritös eller gasfritös

Kategorin omfattar både elektriska fritöser och gasfritöser. Vilken driftform som passar beror på kökets installationer, tillgänglig anslutning och vilken kapacitet verksamheten behöver.

Kontrollera alltid effekt, spänning och anslutningsvärde på den aktuella produkten. Vissa dubbla bänkfritöser kräver två separata vägguttag, medan större el- och gasmodeller kan ha andra installationskrav.

Rengöring och hantering av frityrolja

Funktioner som fettavtappning, svängbart värmeelement och kallzon kan underlätta rengöring och hantering av frityroljan. Konstruktion och rengöringsanvisningar varierar mellan modellerna, så kontrollera alltid produktinformationen före beställning.

Regelbunden rengöring och kontroll av frityroljan är viktigt för både resultat och daglig drift. Läs gärna vår guide om hur du rengör en fritös för mer information.