Gastrofade og Gastroforme

Vælg de rigtige gastrofade og gastroforme til buffeten

Gastrofade og gastroforme bruges til anretning og præsentation af mad på buffeter, i delikatesseafdelinger og ved catering. De fås i forskellige dybder, størrelser og materialer, så det er en god idé først at overveje, hvad du skal servere.

Displayfad eller dybere gastroform?

Et lavt displayfad er velegnet til anretning af eksempelvis sandwiches, pålæg, bagværk og andre retter, der skal være synlige på buffeten.

En dybere gastroform giver mere plads til salater, spreads, frugt og andre tilbehør. Vælg dybde efter mængden af mad og måden, den skal serveres på.

Kontrollér også målene og om formen skal bruges sammen med et stativ, en kølebakke eller andet buffetudstyr.

Gastrofade i forskellige GN-formater

Mange af vores gastrofade og gastroforme følger Gastronorm-systemet (GN). Sortimentet omfatter blandt andet GN 1/1, GN 1/2 og GN 1/3 samt flere mindre og alternative formater.

GN-målene gør det lettere at kombinere fade og forme med andet udstyr i samme format. Kontrollér dog altid kompatibiliteten, især hvis du bruger stativer, kølesystemer eller låg fra forskellige produktserier.

Vil du sammenligne størrelser og mål? Se vores størrelsesguide til Gastronorm.

Melamin, porcelæn eller plexiglas?

Materialet påvirker både fadets udseende, vægt og anvendelsesmuligheder.

• Melamin: Fås i mange farver og udførelser og bruges ofte til buffetanretninger.
• Porcelæn: Et godt valg til salater, småretter og andre anretninger.
• Plexiglas (PMMA): Fås både som lave displayfade og dybere gastroforme, blandt andet i sorte og transparente versioner.

Kontrollér altid produktspecifikationerne. Temperaturgrænser, opvaskemaskinesikkerhed og brug sammen med varmeudstyr kan variere mellem materialer og modeller.

Har du brug for dybere beholdere til madforberedelse eller opbevaring? Se vores udvalg af GN-kantiner.

Du kan også supplere med passende serveringsredskaber til de retter, du serverer.