Skärbrädor

Välj skärbräda efter material och användning

Skärbrädor i plast finns i flera storlekar, tjocklekar och färger och många modeller är anpassade för frekvent användning i professionella kök. För verksamheter som arbetar med separerade arbetsmoment finns även färgkodade skärbrädor.

Träskärbrädor finns i flera träslag och utföranden för både beredning och servering. Rengöring och skötsel varierar mellan olika material och modeller, och alla skärbrädor kan inte rengöras i diskmaskin.

För arbetsmoment där en ny skäryta önskas vid varje användning finns även engångsskärbrädor i olika format och packstorlekar.

Storlek, färgkodning och rengöring

Välj mått efter arbetsytan och mängden råvara som normalt ska beredas. Sortimentet omfattar både mindre skärbrädor och större arbetsytor samt modeller i GN-format.

Färgkodade skärbrädor kan användas som en del av verksamhetens rutiner för att hålla olika råvaror och arbetsmoment åtskilda. Det finns ingen generell lagstadgad färgfördelning, så färgerna bör användas konsekvent utifrån verksamhetens egna rutiner. Läs gärna vår guide om färgkodade skärbrädor för mer information.

Skärbrädor bör rengöras enligt produktens anvisningar och kontrolleras regelbundet för slitage. Kontrollera särskilt om modellen är maskindisksäker och vilka skötselråd som gäller för materialet.