Buffetvogne til Varmholdning

Vælg den rigtige buffetvogn til varmholdning

En buffetvogn til varmholdning er velegnet, når du ønsker at servere flere varme retter fra samme station. De bruges ofte ved hotelbuffeter, restauranter og kantiner, hvor gæsterne selv tager maden.

Den rette model afhænger af, hvor mange retter du vil servere, hvor meget plads du har, og hvordan vognen skal bruges.

GN-format og antal kantiner

Sortimentet omfatter buffetvogne med plads til tre, fire eller seks GN 1/1-kantiner.

Kontrollér, hvor mange kantiner vognen kan rumme, og hvilken maksimal kantinedybde den er beregnet til. Nogle modeller passer til kantiner med en dybde på op til 150 mm, mens andre kan rumme kantiner på op til 200 mm.

Vær også opmærksom på, at GN-kantiner ikke altid medfølger.

Vandbad og temperaturstyring

Flere buffetvogne anvender vandbad (bain-marie) til at holde maden varm under servering. Temperaturen kan reguleres efter behov, men temperaturintervaller og funktioner varierer mellem modellerne.

Kontrollér vognens specifikationer, og følg virksomhedens rutiner for temperaturkontrol af fødevarer. Varmholdningsudstyr erstatter ikke kontrol af fødevarernes temperatur.

Hjul, hosteskærm og serveringsområde

Når du sammenligner buffetvogne, er det en fordel at kontrollere følgende:

• Hjul og bremser: Vigtigt hvis vognen skal flyttes mellem forskellige serveringsområder.
• Hosteskærm: Kontrollér udformningen, og om der er indbygget belysning.
• Bakkeskinne: Nogle modeller har en ekstra flade, hvor gæsterne kan placere deres bakker.
• Ydre mål: Mål pladsen, hvor vognen skal stå, og sørg for tilstrækkelig plads til gæster og personale.

Kontrollér også krav til eltilslutning, rengøringsanvisninger samt om vognen leveres samlet eller som samlesæt.

Har du brug for en mindre løsning til varmholdning? Se også vores udvalg af chafing dishes og vandbade.