Skærebrætter

Vælg skærebræt efter materiale og anvendelse

Skærebrætter i plast findes i flere størrelser, tykkelser og farver, og mange modeller er udviklet til hyppig brug i professionelle køkkener. For virksomheder, der arbejder med adskilte arbejdsprocesser, findes også farvekodede skærebrætter.

Træskærebrætter findes i forskellige træsorter og udførelser til både tilberedning og servering. Rengøring og vedligeholdelse varierer mellem materialer og modeller, og ikke alle skærebrætter tåler opvaskemaskine.

Til arbejdsopgaver, hvor en ny skæreflade ønskes ved hver anvendelse, findes også engangsskærebrætter i forskellige formater og pakningsstørrelser.

Størrelse, farvekodning og rengøring

Vælg størrelse efter arbejdsfladen og mængden af råvarer, der normalt skal tilberedes. Sortimentet omfatter både mindre skærebrætter, større arbejdsflader og modeller i GN-format.

Farvekodede skærebrætter kan anvendes som en del af virksomhedens rutiner til at holde forskellige råvarer og arbejdsprocesser adskilt. Der findes ingen generel lovbestemt farvefordeling, så farverne bør bruges konsekvent ud fra virksomhedens egne procedurer.

Skærebrætter bør rengøres i henhold til produktets anvisninger og kontrolleres regelmæssigt for slitage. Kontrollér især om modellen tåler opvaskemaskine, og hvilke vedligeholdelsesråd der gælder for materialet.